terça-feira, 20 de janeiro de 2015

Omelete Napoli

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

1 ovo
4 claras
tomates cherry a gosto
pesto q.b.
fio de azeite
sal e pimenta a gosto

Preparação

Bata o ovo e as claras e tempere a gosto.
Coloque numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite e tape com uma tampa em lume brando.
Entretante corte os tomate às rodelas e o queijo aos pedaços.
Quando a omelete estiver quase pronta, coloque os ingredientes por cima.
Não abuse no pesto, pois tem pinhões, apenas é para dar um sabor.
Volte a tapar e deixe o queixo derreter.
Também pode fazer a omelete no forno numa forma de silicone, ou num robot de cozinha (a vapor).
Sirva com uma boa salada ou legumes cozidos.

Dica : Para quem não quer abusar dos queijos gordos, pode substituir o Chévre pelos seguintes queijos - Saloio: Requeijão Light ou Cremoso Light.

Nota : o pesto é apenas para dar um sabor, não abuse porque contem pinhões.

sexta-feira, 9 de janeiro de 2015

Queques de chuchu

Por: Piratinha Piriri

(http://piratinhapiriri.blogspot.pt/2014/12/queques-de-chuchu.html)


Ingredientes

Azeite
2 dentes de alho
2 rodelas de chouriço ou pedacinhos de bacon (ou fiambre, salsicha, atum, etc)
2 chuchus
1 lata de cogumelos
4 ovos
200ml de natas de soja
queijo ralado para polvilhar

Preparação

Numa frigideira deitar o azeite com o chouriço e o bacon (podem até nem colocar azeite) juntar os alhos picados.
Deitar o chuchu cortado em cubinhos e saltear um pouco.
Deitar os cogumelos no fim.
Deitar este preparado nas formas de queques (se forem se silicone nem precisam de ser untadas ou forradas a papel vegetal).
Bater os ovos com as natas e deitar por cima das formas.
Finalizar polvilhando com queijo ralado.
Levar ao forno a 180º até solidificar.

Também podem fazer a versão tabuleiro e depois cortam à fatia .



terça-feira, 23 de dezembro de 2014

Petit Gateau (Low Carb)

Por : Paula Maria Costa

Ingrediente

4 quadrados de chocolate negro, (no mínimo 70% de percentagem de cacau, por ex. Jubileu)
1 colher de sopa bem cheia de manteiga
2 ovos inteiros (de preferência à temperatura ambiente)
1 colher de sopa de adoçante stevia em pó (por ex. Canderel Green Granulado para o forno)
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 colher de chá de canela
4 colheres de sopa bem cheias de farinha de amêndoa (miolo de amêndoa moído)
1/2 pacote de natas
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação



Pré-aquecer o forno entre 180-200ºC.
Ferver água e colocar em banho maria 4 quadrados de chocolate partidos junto com uma colher de sopa de manteiga. Deixar derreter tudo e mexer ocasionalmente até ficar um creme.
Enquanto o chocolate derrete bate-se 2 ovos à mão com um garfo, junta-se 1 colher de sopa de adoçante, uma colher de chá de extrato de baunilha, meia colher de chá de canela e 4 colheres de sopa bem cheias de farinha de amêndoa. Junta-se meio pacote de natas (escolhi nata para bater mas pode ser nata normal). Quando o creme de chocolate já estiver derretido mistura-se nesse preparado. Adicionar por fim uma colher de chá de fermento em pó e mexer bem.
Untar 3 ramequins ou outras forminhas com manteiga e polvilhar com amêndoa moída. 
Distribua pelas 3 tacinhas e leve ao forno por 9 minutos. E mais 1 minuto a descansar no ramequim fora do forno. Desenformar de imediato. Acompanhei com uma "bola" de iogurte grego caseiro.
Nota: dependendo do forno poderá precisar de mais algum tempo de cozedura, mas é necessário muito cuidado pois facilmente passam do ponto e em termos de sabor já não têm a mesma graça se não ficarem com líquido por dentro.


Iogurte grego caseiro (deve ser preparado antes para estar pronto a usar) 

Ingredientes

1 litro de leite (de preferência gordo)
1 iogurte grego natural sem açúcar

Preparação

Aquecer o leite até aos 40ºC, juntar o iogurte e misturar muito bem. (Alternativa: Se não tiver termómetro aqueça bem até formar bolhinhas pequeninas dos lados da panela, mas não pode ferver nem ficar próximo disso. Deixa-se amornar e quando se conseguir manter a ponta do dedo no leite durante 10 segundos mistura-se o iogurte).
Transfere-se para uma taça, tapa-se bem com película aderente e envolve-se a taça numa toalha grossa ou cobertor. Coloca-se dentro do forno DESLIGADO por umas 10 h (pode dar-se um ligeiro aquecimento ao forno antes, mas só uma temperatura amena e não esquecer de desligar). Findo esse tempo pega-se noutra taça e por cima põe-se um escorredor (por exemplo de saladas) que encaixe na boca da taça e não assente no fundo (tem que ficar um espaço pois vamos escorrer o iogurte e o soro vai cair no fundo). Por cima do escorredor colocar um pano limpo ou uma fralda de pano e verter o iogurte para o pano. Tapar e deixar ficar a escorrer dentro do frigorífico (tem que ser mesmo no frigorífico) por algumas horas até o iogurte ter uma consistência pastosa e ter perdido grande parte do soro. Depois é só colocar o iogurte numa caixa ou vidro esterilizado. O soro que ficou no fundo da taça, que basicamente é a lactose (açúcar), deita-se fora. Embora haja quem aproveite para receitas. Quanto mais tempo ficar a escorrer mais grosso ficará o iogurte.

NOTA : Se não comerem HC ao almoço podem comer esta pequena delícia na F3 de manhã.


sexta-feira, 19 de dezembro de 2014

Bolachas de Amêndoas

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

300 gr de farinha de amêndoa
2 claras
raspa de um limão pequeno (ou laranja se preferirem)
aroma de baunilha Vahiné (algumas gotinhas apenas)
4 colheres de sopa de adoçante Canderel Green Granulado para o forno (ou a gosto)
* 50 gr de impact whey sabor a baunilha da  Myprotein 
1 colher de chá de canela
1 gema de ovo para pincelar as bolachas
adoçante Canderel Green em pó q.b. (para polvilhar as bolachas)
cortadores de bolachas


* Nota : para quem não tem ou não quer usar a "impact whey" pode colocar mais 50 gr de farinha de amêndoa.

Preparação

Bata as claras em castelo, adicionando pouco a pouco o adoçante. Reserve.
Numa taça coloque a farinha de amêndoa, a impact whey, as raspa de limão, a canela e o aroma de baunilha. Misture tudo com uma colher. 
Envolva agora as claras na mistura anterior e forme uma bola da massa. Leve 30 min a 1h ao frigorífico.
Coloque uma folha de papel vegetal em cima da bancada e em cima a massa. Pressione um pouco a massa sobre o papel. Coloque outra folha de papel vegetal sobre a massa (para não colar a massa no rolo da massa) e agora com a ajuda do rolo da massa, estenda-a.
Agora é só usar os cortadores de bolachas e fazerem bolachinhas até acabar com a massa.
Disponha sobre o tabuleiro forrado a papel vegetal. Pincele as bolachas com a gema para dar um brilho.
Leve ao forno a 120 a 130ºC por mais ou menos 15 min. Vire as bolachas e leve mais 5 minutos ao forno.
Deixe arrefecer e por fim polvilhe com adoçante Canderel Green em pó.


Para as crianças :

Para quem tem filhotes pode fazer também esta massa apenas substituem o adoçante (ao vosso gosto) por açúcar e metem as 350 gr de amêndoas. 

Por fim podem decorar com pasta de açúcar, pepitas e confetis da Vahiné.  Para isso estenda a pasta de açúcar com a ajuda de um rolo de cozinha, entre duas folhas de papel vegetal. Corte-as com a mesma forma que usou para dar forma às bolachas. Humedeça com a ajuda de um pincel, com um pouco de água a parte de trás das formas recortadas em pasta de açúcar e cole-as nas bolachas. Agora é só decorar a gosto. Divirta-se com os seus filhos e Feliz Natal :) !!!











http://www.vahine.pt/produtos/personalizar
http://www.vahine.pt/produtos/polvilhar

Fonte : Fitness-Dessert

Lombo de Bacalhau com Crosta de Amêndoa

Por: As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

  • lombos de bacalhau Riberalves
  • batata doce aos cubos
  • 2 colheres de sopa rasa de farinha de amêndoa (por lombo de bacalhau)
  • alho picado a gosto
  • salsa picada a gosto
  • azeite q.b.
  • oregãos
  • sal


Preparação

Pique o alho e a salsa e coloque numa taça. Junte a amêndoa e mexa tudo.
Cubra os lombos de bacalhau com a mistura anterior e coloque numa travessa de ir ao forno, previamente pincelada com um pouco de azeite.
Junte à travessa a batata doce descascada e cortada aos cubos, tempere com sal e oregãos e regue com um pouco de azeite.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 a 30min.
Acompanhe com legumes cozidos, por ex. grelos ou couve.

Bom apetite e Feliz Natal !

quinta-feira, 18 de dezembro de 2014

"Rabanadas" ou " Fatias Douradas" ao vapor

Por : As Delícias das Guerreiras


Ingredientes 

1000 g leite (depende da quantidade de pão usarem)
2 colheres de sopa cheias de adoçante Canderel Green Granulado para o forno (podem usar mais ou menos)
1 casca de limão ou laranja
1 pau de canela
pão Shape às fatias (encontram no Pingo Doce)
2 ovos
800g água
mistura de canela e Canderel Green Granulado para o forno

Preparação

Coloque o leite, o adoçante, a casca do limão e o pau de canela no copo e programe 12 min / 90º / vel. colher inversa.
Retire o leite para um recipiente (por ex. pirex) e deixe arrefecer até ficar morno.
Coloque as fatias de pão dentro do recipiente de forma a ficarem embebidas no leite.
Coloque os ovos no copo e misture 10 seg / vel. 5. Reserve.
Passe cada fatia de pão por ovo batido, e coloque em película aderente, individualmente.
Feche cada embrulho e coloque-os no  tabuleiro para cozinhar a vapor.
Deite a água no copo, coloque o  tabuleiro para cozinhar a vapor sobre este e programe 25 min / 100ºc ou temp.varoma / vel.1.
Entretanto pré-aqueça o forno a 250º e numa tacinha misture a canela com o Canderel Green Granulado. 
Retire o  tabuleiro para cozinhar a vapor. Abra cuidadosamente os embrulhos e disponha num tabuleiro ou pirex de ir ao forno (devem forrar com papel vegetal).
Leve ao forno, durante 3 minutos. 
Por fim, polvilhe as fatias com a mistura de açúcar e canela. 

Outra opção é polvilharem as fatias de pão com a mistura de canela e adoçante ANTES de levarem ao forno.

NOTA !
Esta receita pode ser feita desde da primeira fase (F1), mas só ao PA.

Podem fazer com outro pão, de preferência escuro. Claro que vão sentir a diferença em relação ao sabor , mas vale a pena para a consciência não pesar tanto :) .

Pão Shape 
O pão Shape é um pão com cereais, com alto teor em fibra e menos 50% de hidratos de carbono do que o pão de trigo integral. O pão Shape está indicado para uma dieta baixa em hidratos de carbono. 

Receita adaptada ao "Livre Base da Bimby".

quarta-feira, 17 de dezembro de 2014

Creme de couve flor e crocante de bacon

Por: Piratinha Piriri

Ingredientes

100 gr cebola
1 dente alho
30 gr manteiga...
550 gr couve flor, só os raminhos
300 gr leite
600 gr agua
1\2 c. chá de sal
noz moscada p polvilhar
bacon em tirinhas q.b.

Preparação

Coloque no copo a cebola e o alho e pique 5seg \ vel 5 com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.
Adicione a manteiga e refogue 5min \ 100ºC ou varoma \ vel 1.
Adicione a couve flor, o leite, a água, o sal e coza 30min \100 \ vel 1.
De seguida triture 1 min e vá progressivamente até à vel 7.
Sirva polvilhado de noz moscada e crocante de bacon.

Notas:
  • Podem usar 200ml de natas de soja em vez de leite e 700ml de agua
  • Para o crocante de bacon, é só colocar o bacon numa frigideira bem quente e deixar que fique crocante
  • A receita original tinha pinhões tostados, como não tinha pinhões coloquei o crocante de bacon

Receita adaptada do livro Bimby - 150 receitas as melhores de 2013

segunda-feira, 15 de dezembro de 2014

Caldo Verde

Por : As Delícias das Guerreiras

Não é novidade este nosso prato tradicional português. Mesmo sem batata já é muito conhecido, mas mesmo assim gostamos sempre de recordar. Poderá sempre ser uma opção para fazer no Natal. 
Feliz Natal e bom apetite !

Ingredientes

1 chuchu médio
1 alho francês (apenas a parte branca)
1 courgette grande ( sem casca, mas podem colocar com se gostarem mais)
1 cebola pequeno
3 dentes de alho
couve para caldo verde a gosto
sal
fio de azeite (opcional)
paio do lombo aos cubos a gosto
água a gosto 

Preparação

Robot de cozinha :

Comece por descascar e lavar todos os legumes, e corte aos pedaços.
Coloque no copo a água. Para esta quantidade de legumes usamos cerca de 700ml de água. 
Junte todos os legumes, menos o caldo verde e programe 25min/100ºC/vel 1.
Quando terminar programe 2 min/ vel. 3-5-7, com cuido para não se queimar (poderá juntar água quente se achar muito espesso).
Por fim acrescente a couve para o caldo verde, o paio, o sal e o fio de azeite.
Programe mais 5 a 10 min/vel.1/100ºC e está pronto a servir.

Tradicional :
Comece por descascar e lavar todos os legumes, e corte aos pedaços.
Coloque numa panela os legumes, menos o caldo verde e junte água até tapar os legumes quase na totalidade. Leve a cozer.
Quando terminar reduza a puré com a ajuda de uma varinha mágica (poderá juntar água quente se achar muito espesso).

Por fim acrescente a couve para o caldo verde, o paio, o sal e o fio de azeite e deixe ferver 5 a 10 minutos.

Nota: em relação aos legumes podem variar consoantes o vosso gosto, mas não esquecendo, sempre dentro dos legumes permitidos.

segunda-feira, 1 de dezembro de 2014

Bacalhau cozido com grão

Por : As Delícias das Guerreiras


Ingredientes

1 posta de bacalhau congelado Riberalves 
1/2 cebola pequena picada
3 a 4 colheres de sopa de grão de bico cozido
1 ovo cozido
salsa fresca picada q.b.
azeite q.b.
vinagre ou sumo de limão q.b.
sal e pimenta preta moída na altura
bróculos, couve, grelos q.b. (opcional)

Preparação

Coza o bacalhau em água a ferver, juntamente com o ovo. Se achar necessário, junte uma pitada de sal.
Aqueça o grão num tachinho ou mesmo na água do bacalhau.
Pique a cebola e a salsa.
Sirva o bacalhau com ovo cozido e grão.
Polvilhe com a cebola e a salsa.
Tempere com azeite e vinagre (ou sumo de limão) a gosto.



quinta-feira, 6 de novembro de 2014

Bacalhau à Gomes de Sá Light com a Actifry

Por: Natércia Rodrigues

Ingredientes (quantidades a gosto)


Bacalhau cozido
Pimpinela (chuchu)
Cebola em meias-luas
Alho picado
Pimento vermelho picado
Louro
Ovos cozidos
Salsa picada
Orégãos
Azeite
Sal, pimenta e noz-moscada

Preparação

Descasque as pimpinelas e corte-as em cubinhos. 
Junte um fio de azeite, um pouquinho de água, alho picado, orégãos e sal. 
Misture bem e coloque na cuba da actifry. Deixe cozinhar durante cerca de 30-40min.
Retire a pele e as espinhas do bacalhau e desfie-o em lascas grossas.
Num tacho, coloque o azeite, a cebola, o alho, o louro e o pimento e deixe refogar ligeiramente. Junte o bacalhau, tempere com sal, pimenta, noz-moscada, envolva e deixe cozinhar.
Quando estiver quase pronto, adicione a pimpinela já cozinhada, polvilhe com salsa e deixe mais uns minutos.
Coloque num tabuleiro e disponha os ovos em rodelas por cima.

quarta-feira, 5 de novembro de 2014

Bobble Silicone Cap - Pegada Verde

Por: As Delícias das Guerreiras



Ora hoje decidimos fazer um post sobre as garrafas Bobble Silicone Cap da Pegada Verde Eco Shop, uma vez que já fomos abordadas por diversas vezes no ginásio de onde são estas garrafinhas todas giras e práticas ;)

A Bobble, além de gira e prática, é uma garrafa que graças ao seu filtro de carbono filtra a água enquanto se bebe. Desta forma elimina o cloro e alguns contaminantes orgânicos da água da torneira, melhorando o seu sabor.

Saudável, económica e reutilizável a Bobble pode ser utilizada em qualquer lugar ou situação, ora vejam aqui o video.

Nós já não largamos a nossa e vocês do que estão à espera de encomendar a vossa :) ?!


Facebook https://www.facebook.com/pages/wwwpegada-verdept/139786562713652?fref=ts
Site http://www.pegada-verde.pt/


segunda-feira, 3 de novembro de 2014

Infusão de Especiarias com Aquazinger

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes


casca de laranja a gosto (apenas a parte laranja)

gengibre fresco (tamanho dum dente de alho pequeno)

1 pauzinho de canela
1 estrela de anis
Água Vimeiro quente q.b.
AquaZinger da Eco Shop Pegada Verde

Stevia Canderel Green (opcional)

Preparação

Desenrosque a parte inferior e coloque a casca de laranja e o gengibre.
Feche e encha com água quente. 

Coloque o pauzinho de canela e a estrela de anis e feche.
Se quiser adicione um pouco de adoçante Stevia.
Deixe repousar uns 5 a 10 minutos para ativarem todos os sabores. 

A AquaZinger é feita em aço inoxidável para uso alimentar, com paredes duplas e ajuda a manter a bebida quente ou fria. É ideal para levarem ou para o trabalho e desfrutar do sabor que mais vos agradar. Aqui têm o nosso post sobre a AquaZinger com toda a informação: Água com sabor - AquaZinger.


Espuma de chocolate e coco

Por: Sara Catarina 

Ingredientes

5 claras de ovo
1 colher sopa de cacau Condi sem açúcar
1 colher sopa de coco ralado*
Stevia Canderel Green a gosto

Preparação


Bater as claras e, quando começarem a ficar rijinhas, adicionar o adoçante, sem parar de bater. 
Juntar o cacau e bater ate ficar em castelo. 
Envolver o coco e levar ao frigorífico.

* aconselhamos que usem coco desidratado uma vez que tem um IG mais baixo; não é fácil de encontrar, sabemos que no Algarve existe à venda na Guia no Retail Park no supermercado ICELAND.  

Não se esqueçam que o uso de cacau é em alternativa da fruta.

sexta-feira, 31 de outubro de 2014

Maçã com manteiga de amêndoa

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

1 maçã
manteiga de amêndoa da Myprotein

Preparação

Lavam e cortam a maçã às rodelas.
Retiram o interior (sementes).
Barram um pouco de manteiga  de amêndoa  em cima de cada rodela.

Snack ideal antes de irem para o ginásio.
Também  podem fazer com manteiga de amendoim,  aqui.
Têm  varias receitas destas espalhadas pela net, com outro tipo de frutas ou polvilhadas com sementes, como por ex. goji, chia, abóbora, linhaça,  etc.

sexta-feira, 24 de outubro de 2014

Rolo de carne misto

Por : Mena Miguéns

Ingredientes

4 peitos frango
1 bifana de porco
1 bife peru
4 dentes alho picados
sal, noz moscada e pimenta a gosto
salsa picada a gosto
queijo e fiambre a gosto
vinho do porto q.b. ( o álcool evapora)

1 saco de plastico (tipo dos congelados)

Preparação

Mande picar a carne num talho ou quem poder, pique em casa; e junte os 3 tipo de carne. 
Tempere-a com alho, salsa , sal, pimenta e noz moscada. 
Mistura-se tudo muito bem (com a mão por ex.).
Coloca-se a carne num saco de plástico e vai-se espalmando ligeiramente. Pode ajudar com um rolo da massa para ficar toda bem espalhada pelo saco e ficar toda uniforme.
Corte o saco de um lado e de outro (deixar 1 parte fechada, por ex. a base).
Junta-se o recheio que se quer, neste caso fiambre e queijo e vai-se enrolando com a ajuda do saco. Antes de ir ao forno saltear ligeiramente de todos os lados, numa frigideira com um bocadinho de azeite, para "selar" a carne e não secar depois no forno.
Põe-se num tabuleiro com azeite (pode juntar também o azeite onde foi salteado) e vinho do porto. Tape com uma folha de aluminio e leve ao forno pré-aquecido a 150º por mais ou menos 20 minutos. Tira-se a folha de aluminio e deixa-se ficar mais 10 para ficar douradinho. 
Tira-se do forno e tapa-se novamente até servir.
Atenção para a carne fica não ficar muito seca, se deixar demasiado tempo no forno.
Corte em fatias bem finas e sirva com uma salada ou legumes.