sexta-feira, 21 de junho de 2013

Chips de Maçãs

Por : Delícias das Guerreiras

Ingredientes

2 maçãs (qualquer qualidade)
1 colher de café rasa de canela em pó
1 colher de café de cardamomo em pó
1 estrela de anis
1 pitada de gengibre em pó
5 a 6 gotas de limão
água
papel vegetal




Preparação


  1. Pre-aqueça o forno a 100°C e forre o tabuleiro do forno com papel vegetal.
  2. Corte as maçãs com a casca em rodelas muito finas , ou com a faca ou com a ajuda de um cortador de legumes (mandolina*).
  3. Num recipiente coloque a água, o limão e as especiarias.
  4. Junte as rodelas de maçã na água por uns minutos, para adquirirem o sabor das especiarias.
  5. Coloque as rodelas de maçã no tabuleiro e leve ao forno por 1 hora.
  6. Depois vire cada rodela de maçã e volte a colocar no forno para secar igualmente. 
  7. Repita o processo até ganharem uma cor dourada.
  8. Quando já estiverem mais secas, desligue o forno e deixe-as arrefecer no interior com a porta aberta, para ficarem crocantes e estaladiças.
  9. Espreitar o forno com alguma frequência, porque as fatias podem queimar rapidamente. Mantenha o forno sempre a uma temperatura baixa.


Bom apetite !

PS. Permitido só a partir da FASE 2. Ideal para um lanche da manhã ou tarde, ou mesmo para levar para a praia.


https://www.google.pt/search?q=mandolina+utens%C3%ADlio+de+cozinha&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=ClHEUavfBMrY7AbeyoCQCw&ved=0CAcQ_AUoAQ&biw=1280&bih=845#facrc=_&imgdii=_&imgrc=QkSxkJRH9UCT0M%3A%3B_k7aHwFlUZN1pM%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.kuantokusta.pt%252Fimg_upload%252Fprodutos_electrodomesticos%252F134247_3_cookmaniac-mandolina-aco-inox.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.kuantokusta.pt%252F4%252F134247%252Fcookmaniac-mandolina-aco-inox%3B600%3B600



Omelete ao vapor

Por : Piratinha Piriri

http://piratinhapiriri.blogspot.pt/2012/09/omelete-ao-vapor.html
 
Ingredientes

5 fatias de fiambre de peru ou frango
2 ovos inteiros (ou 3 claras)
leite qb
1 pimento cortado em tirinhas
sal qb
pimenta qb
folhas de manjericão para guarnecer

papel vegetal
acessório para cozinhar a vapor

Preparação

Cortar fiambre de peru e o pimento às tiras.
Bater 2 ovos com um pouco de leite ( se só tiverem claras melhor, fazem uma omelete branca).
Colocar na varoma por 20 minutos.
Pode enfeitar com umas folhinhas de manjericão.
Bom apetite!

(podem utilizar várias coisas que sobrem pelo frigorifico)

Perca do Nilo com marisco no forno

Por : Lionete Cardoso
 
Ingredientes

3 a 4 postas de Perca do Nilo;
1 preparado de marisco;
coentros;
2 tomates grandes;
1 cebola grande;
2 dentes de alho;
vinho branco;
sal q.b;
1 fio de azeite.

Preparação


Num tacho por os tomates, a cebola, o alho, os coentros-todos devidamente cortados-, o azeite e o vinho branco e deixar refogar  um pouco. Depois por um pouco do preparado da tomatada no fundo de um tabuleiro, colocar o peixe, o preparado de marisco e no topo o resto da tomatada. De seguida colocar no forno a 180º.

Beringela recheada com atum, soja e tomate

Por : Piratinha Piriri


Ingredientes 
  • 1 beringela grande cortada no sentido longitudinal
  • 1 lata pequena de tomate pelado
  • 1 chávena de chá de soja triturada (deixar a demolhar por 30 minutos)
  • 1 lata de atum ao natural escorrido
  • Natas de soja (só o suficiente para dar um ar de gratinado)
  • Queijo mozarela ralado magro (só o suficiente para dar um ar de gratinado)
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta
  • 2 dentes de alho
Receita tradicional
  1. Escave o interior da beringela, corte em cubinhos e reserve
  2. Numa frigideira deite o azeite e os alhos a dourar um pouco
  3. Junte o tomate pelado e deixe refogar um pouco
  4. Junte a beringela, o atum e a soja e envolva por alguns minutos.
  5. Coloque as metades da beringela num recipiente para ir ao forno
  6. Recheie as beringelas, deite por cima as natas de soja e o queijo
  7. leve ao forno por 20 minutos, até a beringela estar mais macia e o topo gratinado
    (se sobrar recheio coloque sozinho num recipiente de forno)
  8. Bom apetite
Receita bimby
  1. Escave o interior da beringela, corte em cubinhos e reserve
  2. Coloque no copo o azeite, e os alhos e pique 10seg/vel5.
  3. Refogue 5min/100º/vel1
  4. Junte o tomate pelado, a beringela, o atum e a soja e envolva 5min/100º/inv. /vel colher..
  5. Coloque as metades da beringela num recipiente para ir ao forno
  6. Recheie as beringelas, deite por cima as natas de soja e o queijo
  7. leve ao forno por 20 minutos, até a beringela estar mais macia e o topo gratinado
    (se sobrar recheio coloque sozinho num recipiente de forno).
Bom apetite!

quarta-feira, 19 de junho de 2013

Bolo de carne

Por : Filipa Coelho

Ingredientes

500gr de carne picada - temperada com um pouco de sal, pimenta, alho e noz-moscada
queijo flamengo magro
fiambre de peru
orégãos (a gosto)
1 Ovo.

Preparação

Numa terrina, amasse a carne (previamente temperada), com o ovo;
Forre uma forma com papel vegetal e unte com um pouco de azeite;
Coloque um pouco de carne para fazer a base do bolo;
Para o recheio do bolo coloque 4 fatias de queijo, orégãos e 4 fatias de fiambre de peru.
Coloque o resto da carne a cobrir o bolo e coloque 3 fatias de queijo (ou queijo ralado) e orégãos.
Vai ao forno durante 35 minutos a 160ºC (varia de forno para forno).
Depois é só desenformar e acompanhar a gosto.

Farófias com espuma de Frutos Vermelhos

Por : Bolo Maria

Ingredientes | Farófias
4 Claras
3 colheres de sopa de adoçante em pó

Ingredientes | Espuma de Frutos Vermelhos
1 saqueta de Gelatina de Frutos Vermelhos (sem açúcar, usei Condi)
2 Iogurtes Magro Frutos Vermelhos (usei Corpos Danone)
4 claras
3 colheres de sopa de adoçante em pó



Preparação
1. Pré-aquecer o forno a 175ºC.
2. Preparar as farófias. Bater as claras em castelo e gradualmente adicionar o adoçante.
3. Estender o merengue sobre uma folha de papel vegetal, formando um quadrado com cerca
de 2 dedos de altura.
4. Levar ao forno (baixo, cerca de 130ºC) até dourar levemente. Deixar arrefecer.
5. Preparar a espuma: preparar a gelatina com uma saqueta e apenas 250ml de água quente.
Deixar arrefecer.
6. Bater as claras em castelo com o adoçante.
7. Com a gelatina fria (mas ainda líquida), misturar os iogurte. Depois, envolver as claras em
castelo.
8. Levar ao frigorifico para ganhar consistência.
9. Cortar o merengue em pedaços (quadrados ou rectângulos) e dispor num prato, cobrindo
com a espuma de frutos vermelhos. Decorar a gosto.
Bom apetite!


PS. Atenção só a partir da Fase 2 (devido à fruta).

terça-feira, 18 de junho de 2013

Frittata de legumes

Por : Cláudia ( Piratinha Piriri)
 
1 courgette (cortada com descascador de legumes)
2 alhos Francês (só a parte branca em rodelas finas)
1 lata de cogumelos laminados
1 pedaço de fiambre de peru em cubinhos
2 ovos
queijo ralado qb
leite qb
sal e pimenta qb
azeite

Preparação
  1. Numa frigideira coloque uns cubinhos de fiambre de peru e azeite, coloque os legumes e os cogumelos.
  2. Bata os ovos com o leite e deite por cima da mistura, como uma omelete, em lume brando alguns minutos até o lado de baixo estar feito 
  3. Polvilha-se a superfície com queijo ralado (não precisa de ser muito, mozzarela magro)
  4. A frigideira tem de ser daquelas que permitem ir também ao forno, colocar na grelha debaixo do grill alguns minutos, (com vigilância apertada para gratinar e tostar a parte de cima)
  5. A frittata está pronta, podem comer sozinha ou acompanhada por uma salada de rúcula

Algodão com Chocolate

Por: Bolo Maria 

(https://www.facebook.com/photo.php?fbid=387877781330328&set=a.371956529589120.1073741829.123548824429893&type=1&theater)

Receita adaptada para a "Dieta dos 31 dias"

Ingredientes
 
4 Claras de Ovo
3 Colheres de sopa (rasas) de adoçante
1 colher de sopa rasa de cacau puro (da VALOR - Jumbo, Continente)

leite magro ou água (para dissolver o cacau)
adoçante a gosto ( para o cacau)

Preparação

 
1. Bater as claras em castelo e, quando estiverem firmes, adicionar o adoçante.
2. Colocar o merengue num saco de pasteleiro e fazer pequenos "algodões" sobre papel vegetal;
3. Levar a forno pré-aquecido a 150ºC até ficarem dourados;
4. Entretanto colocar o cacau numa tacinha e juntar uma gotinhas de leite magro ou água para dissolver o cacau e obter um creme. Se tiver dificuldades em fazer o creme coloque uns segundos ( 3 a 4 seg) no microondas para ajudar. Junte adoçante a gosto no creme de cacau.
5. Depois de arrefecidos os "algodões", mergulhar a ponta de cada algodão no creme de cacau.


PS. Evite o cacau na primeira fase, de resto pode comer o  "Algodão com Chocolate" mas com moderação, não todos os dias. Este cacau é o único permitido, o numero de HC (hidratos de carbono) é muito baixo para a quantidade usada na receita.

Beringela recheada no forno

Por : Doce Amarguinha

 
Ingredientes

1 beringela
Azeite
Pimento vermelho
Pimento verde
2 dentes de alho
Cebola picada
2 latas de atum ao natural
2 tomates maduros
Orégãos
Sal
Pimenta
Queijo ralado magro

Preparação

Prepara-se todos os legumes.
Lavar a beringela, cortar ao meio na vertical e salpicar uma pitada de sal fino e colocar sobre papel absorvente (com as metades voltadas para baixo) de forma a libertar a acidez e humidade.
Retirar o recheio da beringela com cuidado para não cortar a casca, cortando o recheio aos bocadinhos.
Numa frigideira antiaderente, colocar um fio de azeite deixar aquecer e colocar a cebola picada e os pimentos cortados aos cubinhos e deixe cozinhar em lume médio, mexendo sempre, juntar o alho picado e o tomate também cortado aos cubinhos juntamente com o sumo libertado dos mesmos, temperar com uma pitada de sal, pimenta e orégãos.
Juntar o recheio da beringela, envolver muito bem e deixar refogar.
Envolver tudo muito bem, depois adicionar o atum e retificar os temperos e deixar apurar.
Pré aquecer o forno a 180º.
Colocar as metades da beringela num tabuleiro de ir ao forno e rechear com o preparado e polvilhar com um pouco de queijo ralado magro.
Levar ao forno durante 25-30 min.

Legumes salteados no wok

Por : Inês e David

Ingredientes
curgete
cenoura
rebentos de soja 
cebola 
azeite 
molho de soja
 
Preparação 
 
No azeite quente, salteiam-se o curgete, a cenoura * e os rebentos por 2 minutos, sem parar de mexer. De seguida, acrescentam-se algumas gotas de molho de soja e a cebola, mexendo sempre até que a cebola comece a ficar transparente (o molho de soja é salgado, daí não se acrescentar sal).
Acompanha, por exemplo, o bacalhau assado do livro "50 regras de ouro", carne grelhada, peixe grelhado ou outro prato simples.

* a cenoura deve ser introduzida o mais tarde possível, é apenas para adquirir sabor, pois como sabem não pode ser cozinhada e só se deve comer crua.




Flat Bread (pão achatado) com sementes de sesámo (FASE 3)

Por : Doce Amarguinha

Ingredientes

2 chávena de farinha (pode ser integral)
óleo de amendoim(ou em spray)
40 gr de margarina vegetal derretida
meia chávena de leite (magro)
sementes de sésamo (pode-se usar outras/misturas)
1 pitada de sal

Preparação
 
Numa tigela colocar a farinha e no centro faz-se um buraco e coloca-se a margarina e um pouco do leite e vai-se misturando com as mãos e aos poucos coloca-se o resto do leite e amassando ate obter uma consistência macia e flexível. Corta-se a massa aos bocados e deixa-se descansar durante 30 min. Fim desse tempo esticar a massa com as mãos e sobre uma superfície enfarinhada esticar com o rolo da massa (sem ficar muito fina) e dispor das sementes e passar o rolo sem pressionar muito, apenas para as sementes ficarem "agarradas" na massa.
Numa frigideira antiaderente colocar um fio de óleo de amendoim(ou spray), deixar aquecer e colocar o pão com a parte das sementes para baixo, quando começar a formar bolhas virar e deixar cozinhar do outro lado e retirar, repetir o processo ate terminar a massa.
Depois de arrefecer guarde num tupperware e em película aderente. 

PS .  
Resposta da Drª Ágata em relação a este pão : "Podem comer esse pão na fase 3 . Nos dias que não comem arroz ou outro HC (hidrato de carbono) como acompanhamento , faz desse pão o acompanhamento."

Gelatina de iogurte com hortelã

Por : Carla Reis


Ingredientes
4 Iogurtes naturais magros
1 Gelatina de Ananás 0% (usei da marca Condi)
Hortelã (eu usei cerca de 10 folhas)
 
Preparação
Prepara-se a gelatina com 300ml de água a ferver, dissolve-se.
Bater os iogurtes e as folhas de hortelã com a varinha mágica
Juntar o preparado à gelatina.
Vai ao frigorífico até solidificar.

Lulas recheadas

Por : Guida Filipe

Ingredientes

Recheio :

1 fiozinho de azeite
1 cebola grande picada
2 alhos picados (ou a gosto)
uns pezinhos de coentros picados
polpa de tomate a gosto
1/2 kg de camarões (eu usei congelados)
250 gr carne de vaca magra picada
gengibre em pó
pimenta da caiena
sal
palitos de madeira

Para o resto :

1 kg lulas limpas (eu usei congeladas)
1 fiozinho de azeite
1 cebola picada
2 alhos picados
uns pezinhos de coentros picados
polpa de tomate a gosto
1 esguicho de vinho branco

Preparação

Primeiro escaldam-se as lulas para largarem os líquidos e encolherem (assim quando forem a refogar depois de cheias há menos possibilidade de rebentarem) . Reservam-se.

Depois faz-se o refogado com o azeite, a cebola e os alhos ate alourarem. Junta-se a polpa de tomate e os coentros picadinhos. Mexe-se um pouco. Junta-se os camarões e a carne. Tapa-se e vai-se mexendo de vez em quando. Passados uns 15 a 20 minutos , junta-se o gengibre, a pimenta e sal e deixa-se mais um pouco ao lume. Verificar se não ficou muito liquido (por causa dos camarões). Se assim for, deixar ao lume sem tampa, até reduzir o líquido.

Enchem-se as lulas com o preparado de cima com uma colher de chá, tendo o cuidado de não encher muito para não arrebentarem.

Volta-se a fazer outro refogado igual ao anterior. Juntam-se as lulas com jeitinho neste segundo refogado, tapa-se, borrifa-se de vinho branco e deixa-se estufar por  +/- 15 minutos.

Bom apetite!

domingo, 16 de junho de 2013

Arroz de tamboril com camarão (FASE 3)

Por: Doce Amarguinha

Ingredientes


300 gr de cubos de tamboril (congelado)
200 gr de arroz (de preferencia integral )
azeite
2 cebolas
2 dentes de alho
1 folha de louro
vinho branco
coentros
sal
piri-piri
pimento vermelho aos cubos
3 tomates maduros
camarão

Preparação


Descongelar os cubos de tamboril. Cozer o camarão e reservar.
Num tacho colocar um pouco de azeite e juntar a cebola, o alho picadinho, o pimento aos cubinhos e a folha de louro e deixar refogar. Juntar o tomate cortado em cubinhos sem pele nem sementes, juntar o vinho branco e deixar ferver até engrossar um pouco em lume brando.
Colocar os cubos do tamboril, juntar o arroz e juntar o caldo de cozer os camarões, envolver e temperar com coentros e sal, deixar cozinhar, mexendo com cuidado para não desfazer o tamboril (vai-se adicionando o caldo/agua conforme for necessário para que o arroz fique soltinho), rectificando sempre os temperos.
Quando o arroz estiver quase cozido juntar alguns camarões descascados e temperar com uma pitada de piri-piri a gosto, e servir de imediato com os restantes camarões. 

quinta-feira, 13 de junho de 2013

Bacalhau Divinal

Por :  Patty Silva

Ingredientes (3 pessoas)

Postas bacalhau demolhado
Azeite
Vinho branco
2 Cebolas picadas médias
2 Dentes de alho
Chouriço (metade) / bacon magro (apenas para dar sabor, a restante família se não estiver de dieta pode comer)
2 Tomates maduros
2 CS de polpa
Meio pimento vermelho grande
1 Folha de louro
1 CS de Salsa picada

Preparação

1) Ligue o forno nos 180ºC.

2) Escalde o bacalhau durante 2 ou 3min e aguarde.

3) Escalde os tomates, tire-lhes a pele e sementes e corte em cubos. Limpe o pimento e corte em tiras. Corte o chouriço/bacon (aparar gordura) fininho e aguarde.

4) Num tacho com azeite coloque a cebola e os alhos picados, o louro, o chouriço/bacon e leve a refogar em lume médio. Mexa de vez em quando, e logo que comece a alourar junte o tomate e a polpa, o pimento, o vinho branco e 1 colher de salsa picada. Deixe levantar fervura e tempere de pimenta e sal q.b.

5) Num pirex espalhe um pouco do refogado e disponha as postas de bacalhau umas ao lado das outras. Deite o restante refogado por cima do bacalhau.

6) Leve ao forno durante 20min/25min para assar e alourar. Sirva quente acompanhado duma salada mista ou puré de couve-flor ou puré de batata/arroz para quem NÃO esta de dieta.

Nota 1: Se for só para si, coloque pouco chouriço, porque é apenas para dar sabor.

Nota 2: Tire o recheio e menos molho para si.

domingo, 9 de junho de 2013

Tarte de maça sem farinha

Por: Ana Nascimento

Ingredientes

4 maças descascadas e fatiadas
4 iogurtes naturais magros
4 gemas
4 claras
2 colheres de sopa de adoçante
1 colher de sobremesa de canela

Preparação


Coloque as fatias de maça numa forma pirex. Misture os iogurtes com as gemas, a canela e uma colher de sopa de adoçante e deite sobre as maças. 
Leve a forno quente assar durante 25 a 30m ou até creme começar a ficar duro.
Bata as claras em castelo e acrescente a colher de adoçante. 
Coloque sobre o creme das maças e leve novamente ao forno durante 15 a 20m.
Deixe esfriar e leve ao frigorífico.









Bacalhau no forno com molho bechamel

Por: Ana Rita Jorge

Ingredientes
500g bacalhau
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 alho francês
1 cebola
espinafres a gosto (se não gostar não ponha)
sal, pimenta q.b.


Preparação
Coze-se o bacalhau com os 2 dentes de alho e a folha de louro. Desfia-se e reserva-se.
À parte escalda-se os espinafres (ou coza mesmo se preferir) e depois de bem escorridos reserve.
Pica-se a cebola e o alho francês e refoga-se em azeite, junta-se os espinafres e deixa-se secar um pouco (visto que os espinafres soltam sempre alguma água) por fim junta-se o bacalhau, tempera-se a gosto e envolve-se bem.
Colocar o preparado num tabuleiro de ir ao forno, cobrir muito bem com o béchamel (ou até mesmo envolver se preferir).
Polvilhe com queijo ralado e vai ao forno até tostar.
Bom apetite!!

Nota1: Como compro bacalhau desfiado congelado, normalmente ao cozer assim que ferve a água tapo o tacho e tiro do lume.

Nota2: Se usar espinafres congelados é mesmo só descongelar e estão prontos a juntar ao refogado.
Quando uso frescos prefiro sempre escalda-los ou seja lavo-os e depois meto-os dentro de água a ferver fora do fogo cerca de 5 min mais coisa menos coisa.

sábado, 8 de junho de 2013

Escabeche de Pescada

Por: Patty Silva


Ingredientes (4 pessoas)

Pescada cortada às postas / ou filetes
Azeite q.b
4 Dentes de alho picados
1 Folha de louro
1 Cebola grande cortada em rodelas meia-lua
3 Tomates maduros cortados em gomos pequenos
Meio pimento vermelho cortado as tiras pequenas
Sumo de limão
60 ml de vinagre de vinho branco
Salsa picada
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação

Tempere o peixe com sal, 2 dentes de alhos picados, pimenta e sumo de limão.
Misture e deixe marinar.

 Passe as postas de peixe por ovo e frite-os de ambos os lados em azeite quente.
Depois de loirinhos, retire-as para uma travessa com papel absorvente.

Numa outra frigideira, leve ao lume o azeite, a folha de louro, a cebola e os restantes alhos. Mexa e deixe refogar até a cebola amolecer ligeiramente. Junte agora o tomate e o pimento e deixe refogar mais um pouco. Quando o tomate e pimento começarem a amolecer, tempere com sal e pimenta e mexa. Junte o vinagre, mexa e deixe ferver durante 30 segundos.

Por fim, junte a salsa, volte a mexer e retire do lume. Sirva as postas de peixe com o molho por cima.

Acompanhe este prato com legumes cozidos.

Nota: Pode fazer com qualquer peixe.
Nota 2: Retire pouco molho e mais recheio

Espetadinhas de camarão com presunto

Por: Ana Fernandes

Ingredientes
  • 5-6 camarões calibre 20/30 por pessoa
  • 5-6 fatias de presunto
  • 1 embalagem de salada embalada ou salada a gosto da pessoa ( por ex: alface, tomate cherry, couve-roxa, cebola)
  • azeite q.b.
  • vinagre balsâmico q.b.
  • outros temperos a gosto para a salada (opcional)

Preparação

Caso os camarões sejam congelados deixe-os descongelar num pouco de água.
Quando os camarões estiverem descongelados tire-lhes a casca mas conserve a cabeça.
Enrole um pedaço de presunto ao camarão e prenda com um palito.
Grelhe em chapa quente. ou se preferir, no forno (eu fiz no forno).
Vire e grelhe igualmente dos dois lados.
Prepare a salada e faça o molho com o azeite e o vinagre e restante temperos que quiser para a salada...
Quando estiverem grelhados retire e sirva a gosto.
Num prato disponha um montinho de salada, colocando os camarões ainda quentes à volta.
Sirva o molho de salada à parte, deixando que cada um se sirva da quantidade que quiser.

Bacalhau à espanhola sem batata

Por: Aurelina Ribeiro

Ingredientes 

bacalhau
cebola roxa
tomate
louro
tomilho
pimento verde/vermelho
couve flor

Preparação

Fazer um refogado com a cebola e azeite.
Juntar o tomate picado, o pimento ás tiras, o louro, o tomilho e temperar com sal e pimenta. 
Deixar cozer o tomate alguns minutos, juntar bacalhau aos pedaços e a couve flor em ramos. Cozem as duas coisas ao mesmo tempo.

Cavala em Escabeche

Por: New Life


Ingredientes (2 pessoas)

2 cavalas arranjadas e cortadas em filetes (sem cabeça)
Cebola as rodelas
Azeite
Vinagre (3 borrifadelas)
Sal
Pimenta
2 Folhas de louro
3 dentes de alho picadinhos
Tiras de pimento

Preparação

Numa frigideira anti aderente colocar um fio de azeite e deixar aquecer bem, colocar as cavalas com a pele voltada para baixo e temperar com sal por cima e deixar fritar, quando a começar a ficar com as bordas douradinhas virar de forma a cozinhar do outro lado, (não deixem fritar de mais porque senão ficam secas) retirar e colocar sobre papel absorvente, posteriormente colocar as cavalas num prato de servir.

Numa wook ou frigideira anti aderente colocar azeite, os dentes de alho picados, a cebola as rodelas, as folhas de louro e deixar cozinhar em lume brando ate a cebola ficar translúcida, enquanto cozinha, corta-se os pimentos em tiras retirando os filamentos brancos e sementes, lava-se e junta-se à cebolada, deixando cozinhar por mais alguns minutos (ate o pimento ficar mais tenro) e junta-se o vinagre*, temperar com uma pitada de sal e pimenta envolver tudo muito bem e deitar sobre as cavalas.
Servi com legumes salteados.